泰国椰汁西米露的做法 泰式椰汁西米糕

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360 chiredets 发表于 2020-11-30 16:54:35
椰汁西米糕是一道泰式甜品,是将西米煮至透明状,经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内,淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人,仿如一盏盏小油灯盏,故又叫椰汁西米盏。何玮说,椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为正宗,西米糕混合了椰香和草香味,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用。  烹制材料 ( 三人份 )  材料:西米 (5汤匙 ) 、椰浆 (2杯 ) 、斑兰叶 (9片 )  调料:白糖 (10汤匙 ) 、生粉 (3汤匙 )  做法:  1、洗净斑兰叶,用剪刀剪至中间不断开,共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜,用透明胶封口;将 3 汤匙生粉和 2 汤匙清水调匀备用。  2、烧开半锅水,加入西米搅散,以中火煮 5 分钟,淋入 1 碗清水,倒掉锅内的水。  3、续添半锅清水,将西米煮至四周透明中间有小白点,淋入 1 碗清水后,倒出锅内的水。  4、加入 5 汤匙白糖,与西米一同拌匀调味,捞起沥干水倒入盘中,放入冰箱冷藏 20 分钟。  5、往锅内注入 2 杯椰浆,以中小火煮沸后,加入 5 汤匙白糖调味,淋入生粉水,使椰浆变得浓稠,熄火摊凉。  6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米,然后排放至盘中。  7、将椰浆淋在西米上,放入冰箱冷藏 15 分钟,即可上桌  厨神贴士  1 、煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。  2 、斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到 2/3 处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。  3 、买不到斑兰叶,又嫌做小兜的过程繁琐的话,可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。  4 、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水,都可让椰浆变得浓稠,经冷藏后还会呈半凝固状。  5 、西米煮熟后,应用滤网捞起,滤去多余的水分再冷藏,可使西米干身一些,口感更 Q 更弹牙,装入斑兰叶兜也不会渗出水。  泰国椰汁西米露的做法简单是西米做法大全的常见菜,不一定要看泰国椰汁西米露视频才能学会,但怎么做泰国椰汁西米露最好吃。  泰国椰汁西米露  简介:  东南亚风味  材料:  泰国绿西米1包 ,椰浆1听,纯牛奶1小盒,果糖适量。  做法:  1 水1000毫升烧开把生西米100克倒入锅里煮18分钟适当搅拌,别糊底了,煮好西米用水洗干净(不粘手为准),滤水加果糖进冰箱冷藏保存。  2 取玻璃器皿里面装煮好的西米150克,牛奶60毫升,椰浆20毫升,果糖适量全部材料搅拌均匀即可。  小诀窍:  西米上加自己喜欢的水果也非常不错。市场家蜂房山茱萸吴茱萸泽泻秦中国第一猛犬被比作中国掏肛兽专杀日本素食丨哪不舒服就吃哪种水果
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